Saray Aşuresi Tarifi

Saray Aşuresi Malzemeleri

• Bir su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı nohut
• On su bardağı su
• Iki su bardağı tozşeker
• 150 gram kuru incir
• 100 gram kuru
• Bir tatlı kaşığı tuz
• 100 gram kuru üzüm
• 50 gram kuş üzümü
• 50 gram dolmalık fıstık
• Iki çorba kaşığı nişasta
• Dört çorba kaşığı gül suyu süslemek için:
• Nar
• Fındık
• Kuş üzümü
• Badem
• Antep fıstığı

Saray Aşuresi Yapılışı

• Buğday, kuru fasülye ve nohutu geceden ayrı ayrı ıslatın.
• Sabahına buğdayı geniş bir tencereye alın suyuyla birlikte.
• Üzerine su ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
• Nohut ve kuru fasülyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.
• Kuru incir ve kuru kayısıları küp küp doğrayın ve ılık suda yumuşaması için bekletin.
• Bademleri sıcak suda 2-3 dakika kaynatın ve kabuklarını soyun.
• Buğdaylar iyice şiştiğinde robota alıp macun haline gelene kadar çekin.
• Karıştırarak tencereye ekleyin.
• Tuz ekleyin.
• Nohut, kuru fasülye ve toz şekeri ekleyin.
• Ara ara karıştırarak 15 dakika kadar pişirin.
• Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyin.
• 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Nişastayı gül suyu ile açın ve aşureye ekleyip bir iki taşım kadar kaynatın.
• Ocaktan alın, 25-30 dakika dinlendirin.
• Kaselere paylaştırın.
• Üzerini nar taneleri, fındık, kuş üzümü, badem ve antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

6 Mayıs 2012 Pazar Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.