Karaköy Böreği Tarifi

Karaköy Böreği Malzemeleri

• 15 adet baklavalık yufka
• 4 tane böreklik yufka
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 200 gr tereyağ veya margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 400 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı su

Karaköy Böreği Yapılışı

• Soğanları yemeklik doğrayın.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrurun.
• Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir ve iyice kavrulduktan sonra tuzu ile baharatları ve kuş üzümü eklenerek ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
• Diğer tarafta tereyağ eritilir eriyince içerisine kalan sıvı yağ eklenir ve ateşten alınır.
• Yağ ılınınca, iki adet baklava yufkası tezgaha serilir. üzerine yağlı karşımdan 1-2 yemek kaşığı yufkaların üzerinde gezdirerek dökülür.
• Daha sonra böreklik yufkalar baklava yufkası büyüklüğünde kesilir ve aralarına 1-2 yemek kaşığı yağ koyularak iki kat serilir.
• Son kata bir kat baklava yufkası serildikten sonra üzerine kıymalı içten serpilerek rulo yapılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. bu şekilde beş adet börek yapılarak fırın tepsisine dizilir.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürülerek 200 derecede 30-35 dakika pişirilir.

10 Mayıs 2012 Perşembe Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.