Domatesli Kiş Tarifi

Domatesli Kiş Malzemeleri

• 180 gram un
• 125 gram tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı buzlu soğuk su
• 200 ml. krema
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 4 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu (arzuya göre kekik)
• 1 dal biberiye
• 1/2 çay kaşığı tuz

Domatesli Kiş Yapılışı

• Tart hamurunu hazırlamak için; un ve tuzu hamur yoğurma aparatını taktığınız mutfak robotuna alın.
• Küçük küçük kesip derin dondurucuda beklettiğiniz tereyağı küplerini azar azar ekleyip karıştırın.
• Tart hamuru küçük topaklar halini aldığında soğuk suyu azar azar katıp yoğurma işlemini sürdürün.
• Toparlanan hamuru az miktarda un serpilmiş yağlı kağıt üzerine alın. üzerine hafifçe bastırıp paketleyin. dinlenmesi için buzdolabına kaldırıp 1,5 saat kadar bekletin.
• Buzdolabında dinlenen kiş hamurunu önceden yağlanmış 26 cm. çapındaki tart kalıbına elinizle bastırarak serin. kenar kısımlarını tart kalıbının şekliyle uyumlu olacak şekilde yukarı kaldırın.
• Kremayı tart kalıbının orta kısmına dökün. elinizle ufaladığınız ya da rendelediğiniz beyaz peyniri serpiştirin.
• Uç kısımlarını alıp ince ince dilimlediğiniz domatesleri kişin üzerin dizin. üzerlerini zeytinyağıyla hafifçe yağlayıp tuz serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 35-40 dakika kadar pişirin. renk alıp üzeri kızaran tartı fırından çıkartın. kimyon tohumu ve ince kıyılmış biberiye parçalarını ekleyip 10-15 dakika daha kontrollü olarak pişirmeye devam edin.

27 Nisan 2012 Cuma Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.