Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri

• 16 kuru patlıcan
• Yarım kg orta yağlı kıyma
• 2 soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı osmancık pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Sos için:
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı su

Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı

• Kuru patlıcanları sıcak suda 1-2 dakika haşlayın.
• İç malzeme için, mercimekleri bir gece önceden suda bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayın.
• Pirinç, bulgur, kıyma, mercimek, diğer tüm malzemeyi karıştırın.
• Yumuşayan patlıcanların içine doldurup geniş bir tencereye dizin.
• Bir su bardağı su ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Sosu için, tereyağını eritin.
• Salça ve suyu ilave edip bir kaç dakika pişirin.
• Servis tabağına alın.
• Dolmaları üzerine yerleştirip sıcak servis yapın.

2 Mart 2012 Cuma Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.