Tavuklu Bahar Pilavı Tarifi

Tavuklu Bahar Pilavı Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 400 gr. kuşbaşı tavuk göğsü
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 adet soğan
• 1 çarliston biber
• 1′er çay kaşığı tarçın ve karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 1,5 çay kaşığı tuz

Tavuklu Bahar Pilavı Yapılışı

• Pirinç ayıklanıp yıkanır.
• Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.
• Tencerede sıvı yağ ısıtılır.
• Fıstıklar pembeleştirilip dışarı alınır.
• Aynı yağa önce kuşbaşı etler atılıp 5 dakika kadar kavrulur.
• Küçük doğranmış soğan ve biber ilave edilip etler bıraktığı suyu çekip hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
• Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar katılıp karıştırılır.
• Sonra etler başka bir kaba alınır.
• Tenceredeki yağa suyundan süzülmüş pirinç ilave edilir.
• Birkaç kez karıştırıldıktan sonra 3 su bardağı yağsız et suyu veya tavuk suyu konur; üzerine tavuk etleri sıralanır.
• Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir.
• Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Kavrulmuş çam fıstığı ile, temizlenip yıkanmış kuşüzümü konur.
• Tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar buharı ile demlendirilir.
• Karıştırıldıktan sonra servis yapılır.

17 Şubat 2012 Cuma Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.