Söğürme Tarifi

Söğürme Malzemeleri

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• 1-2 dal maydanoz

Söğürme Yapılışı

• Ocağı yakın ve patlıcanları üzerinde kabukları soyulana kadar közleyin.
• Sarımsakları havanda dövün.
• Yoğurdu bir kaseye alın ve dövdüğünüz sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın ve sarımsaklı yoğutla karıştırıp servis tabağına alın.
• Bir tavada sıvıyağ kızdırın kırmızı pul biberi bu yağda yakın.
• Yoğurtlu patlıcan karışımının üzerine bu sosu dökün.
• Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

16 Şubat 2012 Perşembe Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.