Patlicanli Köfte Tarifi

Patlicanli Köfte Malzemeleri

• 500 gr. yağsız dana kıyma
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 avuç maydanoz yaprağı
• 1- 2 soğan
• 1 kahve kaşığı karabiber
• Kimyon
• 5- 6 patlıcan
• 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı
• 2 domates
• Yarım kaşık salça
• 4- 5 sivri biber
• Tuz

Patlicanli Köfte Yapılışı

• Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur.
• Küçük yassı köfteler yapılır.
• Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir.
• Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. yıkanıp kurulanır.
• Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.
• Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.
• Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.

12 Şubat 2012 Pazar Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.