Patlıcan Köftesi Tarifi
Kaç Kişilik 6 kişilik
Hazırlama Süresi 45 dakika
Patlıcan Köftesi Malzemeleri
- 1 kg patlıcan
- 2 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı un
- 1 demet maydanoz
- 3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
- Sos için:
- 3 adet domates
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvıyağ
Patlıcan Köftesi Yapılışı
- Patlıcanların kabuklarını alaca soyalım.
- Fındık iriliğinde küp şeklinde doğrayalım.
- Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım.
- Patlıcanlar yumuşadığında ateşten alarak,suyunu süzelim.
- Kevgire aktaralım.
- Elimizle bastırarak kalan suyu süzelim.
- Sonra patlıcanları çukur bir kaba aktarıp, 2 adet yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim.
- Malzemeler özleşene dek karıştıralım.
- Karışımdan bir kaşık yardımıyla alarak, kızgın sıvı yağa dökelim.
- Arkalı önlü kızartalım.
- Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.
- Sos için:
- Domatesleri rendeleyelim.
- Dövülmüş sarımsaklarla birlikte 2 çorba kaşığı sıvı yağda 3 dakika pişirelim.
- Şeker, tuz ve karabiberi ekleyelim.
- Ateşten alalım.
- Köfteleri sosla birlikte servis yapalım.
17 Şubat 2012 Cuma
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.