Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 2 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
• Sos için:
• 3 adet domates
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kızartmak için:
• 1 su bardağı sıvıyağ

Patlıcan Köftesi Yapılışı

• Patlıcanların kabuklarını alaca soyalım.
• Fındık iriliğinde küp şeklinde doğrayalım.
• Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım.
• Patlıcanlar yumuşadığında ateşten alarak,suyunu süzelim.
• Kevgire aktaralım.
• Elimizle bastırarak kalan suyu süzelim.
• Sonra patlıcanları çukur bir kaba aktarıp, 2 adet yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim.
• Malzemeler özleşene dek karıştıralım.
• Karışımdan bir kaşık yardımıyla alarak, kızgın sıvı yağa dökelim.
• Arkalı önlü kızartalım.
• Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.
• Sos için:
• Domatesleri rendeleyelim.
• Dövülmüş sarımsaklarla birlikte 2 çorba kaşığı sıvı yağda 3 dakika pişirelim.
• Şeker, tuz ve karabiberi ekleyelim.
• Ateşten alalım.
• Köfteleri sosla birlikte servis yapalım.

17 Şubat 2012 Cuma Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.