Mumbar Dolması Tarifi

Mumbar Dolması Malzemeleri

• 4 adet koyun mumbarı,
• 300 gr. orta yağlı kuzu kıyma,
• 2 su bardağı bulgur,
• 2 çorba kaşığı domates salçası,
• 2 yemek kaşığı pulbiber,yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın,
• 1 orta boy ince doğranmış soğan,
• 10 diş ezilmiş sarımsak,
• 2 su bardağı et suyu.

Mumbar Dolması Yapılışı

• Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir.
• Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir.
• Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir.
• Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur.
• Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir.
• 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir.

11 Şubat 2012 Cumartesi Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.