Mumbar Dolması Tarifi
Mumbar Dolması Malzemeleri
- 4 adet koyun mumbarı,
- 300 gr. orta yağlı kuzu kıyma,
- 2 su bardağı bulgur,
- 2 çorba kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı pulbiber,yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın,
- 1 orta boy ince doğranmış soğan,
- 10 diş ezilmiş sarımsak,
- 2 su bardağı et suyu.
Mumbar Dolması Yapılışı
- Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir.
- Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir.
- Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir.
- Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur.
- Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir.
- 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir.
11 Şubat 2012 Cumartesi
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.