Metez Tarifi

Metez Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 250 gr kıyma
• 3 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 lt su, 1 su bardağı su

Metez Yapılışı

• Un, 1 su bardağı su, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ile yoğrularak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. bu hamur yastıaç genişliğinde açılır ve su bardağı ağzı genişliğinde kesilir.
• İnce kıyılmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, kıyma ile 5 dakika kavrulur. içine 2 yemek kaşığı salça eklenip, 2–3 dakika daha kavrulduktan sonra, pul biber, karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan indirilir.
• Kesilen hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı harç konularak, yarımay şeklinde kapatılır.
• Tencereye 2 lt su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konularak, kaynamaya bırakılır. su kaynadığında hamurlar içine salınır ve 10 dakika pişirilir.
• Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılarak, 2 yemek kaşığı salça eklenir ve 2–3 dakika kavrulur. daha sonra tenceredeki metezlerin üstüne dökülür ve kapağı kapatılarak, 5–10 dakika sonra servis edilir.

15 Şubat 2012 Çarşamba Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.