Keşkül Tarifi

Keşkül Malzemeleri

• 4 bardak süt
• 1 bardak şeker
• 1 çay bardağı badem
• 1 fincan pirinç unu
• 1 kaşık nişasta
• 1 fiske tuz
• 1 fincan çam fıstığı veya antep fıstığı

Keşkül Yapılışı

• Bir kapta iç bademler kaynar suda birkaç dakika tutulur
• Sudan alınır,parmak uçlarıyla bademler bastırılarak kabuklarından çıkarılır.
• Ya havanda dövülür veya blendırdan geçirilir.
• En iyisi bademler üzerine toz şeker serperek havanda macun kıvamına getirmektir.
• Bu bademlerin yarısından ziyadesi alınarak kaynamakta olan dör bardak sür ve şekere katılır.
• Pirinç unu, nişastayı bir çay bardağı soğuk su içinde ezip, süte macun gibi akıtarak devamlı karıştırılır.
• Bir tutam tuzda katılır.
• Bu karıştırma yirmi dakika kadar tahta kaşıkla yapılır.
• Koyulaşıp,sakız gibi olunca kalan macun haline getirilmiş bademler ilave edilir.
• Bir iki dakika karıştırıldıktan sonra ateşten alınır, tabaklara dökülür.
• Üzerine arzuya göre hindistan cevizi tozu, kavrulmuş çam fıstığı veya kavrulmuş tuzsuz antep fıstığı serpilir

12 Şubat 2012 Pazar Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.