Patlıcanlar alacalı soyulup yıkanır.üzerine bıçakla delikler açılır.teflon karnıyarık tenceresinde her bir patlıcan en fazla 1 çay kaşığı sıvıyağ ile yağlanarak her tarafı kızarana ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kızartılır.(ben fısfıslı yağ şişesi kullanıyorum o zaman daha az yağ ile eşit yağlama şansınız oluyor)
Diğer tarafta kıyma ince doğranmış soğanla iyice kavrulur ve domates rendesi eklenerek pişirilir.pişince doğranmış maydanoz tuz ve karabiber eklenir.