Kabaklı Beykoz Kebabı Tarifi

Kabaklı Beykoz Kebabı Malzemeleri

• 5 kabak
• 300 gr. kuzu eti
• 2 defne yaprağı
• 1 çorba k. domates salçası
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• Tane karabiber
• Sıvıyağ
• 2 domates
• 2 biber
• Tuz
• Su

Kabaklı Beykoz Kebabı Yapılışı

• Biraz sıvıyağ ile kuşbaşı doğranmış kuzu etini kavuruyoruz. defne yaprağı, tane karabiber, rendelenmiş sarımsak ve iri doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Salçayı ekliyoruz. üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
• Kabakları ince bir şekilde uzunlamasına dilimliyoruz. sıvıyağ ile önlü arkalı olarak kızartıyoruz.
• Kabakları kızardıktan sonra biraz tuzla harmanlıyoruz. 2 kabak dilimini biri yatay biri dikey olmak üzere üst üste koyuyoruz.
• Ortasına kuzu etinden koyup uçlarını birleştirip ters çevirerek borcama diziyoruz. üzerlerine kürdan takıyoruz. domates ve biberi doğrayıp kürdanın uçlarına sokuyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında biraz daha pişirip servis ediyoruz.

18 Şubat 2012 Cumartesi Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.