Batırık Tarifi

Batırık Malzemeleri

• 500 gr ince bulgur
• 100 ml ılık su
• 70 gr tahin
• 1 soğan
• 250 gr domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Batırık Yapılışı

• Bulguru kapaklı geniş bir tepsiye alıp ılık suyla ıslatın.
• Üzerini kapatarak 20- 25 dakika bekletin.
• Soğanı soyup ince kıyın.
• Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın.
• Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
• Bulgura kıyılmış soğan, salça, domatesi, kimyon ve kırmızı biberi ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.
• Tahini ekleyip tekrar yoğurun.
• Taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin.
• Tekrar yoğurun.
• Karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
• Avucunuzun içinde parmaklarınız arasında sıkarak köfte şeklini verin.
• Servis tabağına alıp marul yapraklarıyla servis edin.

29 Şubat 2012 Çarşamba Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.