Sirkeli Patlıcan Tarifi

Sirkeli Patlıcan Malzemeleri

• 5-6 (ince-uzun) kemer patlıcan
• * 2 su bardağı domates rendesi
• * 1/2 limon
• * 8-10 diş sarımsak
• * 6-7 yemek kaşığı elma sirkesi
• * 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• * 2 çay kaşığı şeker
• * tuz, karabiber
• * süslemek için; maydonoz

Sirkeli Patlıcan Yapılışı

• Patlıcanlar soyulup, baş kısmından bir cm.lik kısmı kesilmeden uzunlamasına dörde bölünür. kararmaması için patlıcanlar kesildikçe limonlu suya atılır. daha sonra yayvan bir tencereye dizilir.
• Tuz, karabiber, şeker ve zeytinyağ domates rendesine ilave edilerek tenceredeki patlıcanların üzerlerine yayılır.
• Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da 40-45 dakika pişirilir.
• Sirke ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılıp pişmiş olan patlıcanların üzerine dökülür ve 5 dakika daha pişirilir.
• Yemek tenceresinde soğutulduktan sonra maydonoz ile süslenerek servis edilir.

27 Ocak 2012 Cuma Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.