1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın, üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve mercimekler şişene kadar bekletin.
Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün.biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. son olarakra 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.
Derin kaptaki karışımınıza tuzu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.
21 Ocak 2012 Cumartesi
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.