Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli Köfte Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Mercimekli Köfte Yapılışı

• 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
• 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın, üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve mercimekler şişene kadar bekletin.
• Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün.biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. son olarakra 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
• Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.
• Derin kaptaki karışımınıza tuzu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.

21 Ocak 2012 Cumartesi Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.