Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Malzemeleri

• 1 su bardağı yıkanmış mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 limon suyu
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 adet ince kıyılmış yeşil soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Bir miktar sıvı yağ
• Bir miktar pul biber
• Bir miktar kara biber
• Bir miktar tuz

Mercimek Köftesi Yapılışı

• Kırmızı mercimeği bir tencereye alınız.
• Üzerini azcık geçecek kadar su ekleyin ve haşlayınız.
• Haşlama bittikten sonra ince bulguru ekleyiniz ve karıştırınız.
• Tencerenin ağzını kapatınız ve 10 dakika kadar dinlendiriniz.
• Mercimeği dinlerdirirken bir kenarda, tavaya bir miktar sıvıyağ koyunuz.
• Üzerine kuru soğanları ekleyiniz ve pembeleşene kadar pişiriniz. üzerine salça ilave ediniz ve iyice pişiriniz.
• Salça ve soğan pişince ocağı kapatınız ve soğumasını bekleyiniz.
• Kavurduğumuz soğanları dinlendirdiğimiz mercimeğin üzerine ekleyiniz ve iyice karıştırınız.
• Üzerine yeşil soğanları, maydanozu, limon suyunu, karabiber, pul biber ve tuz ilave ederek iyice yoğurarak karıştırınız.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra, elimizle küçük parçalar kopararak elimizde köfte şeklini veriyoruz.
• Servis tabağının altına marul yaprakları diziniz.

27 Ocak 2012 Cuma Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.