Düğün Çorbası Tarifi
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 15 dakika
Düğün Çorbası Malzemeleri
- 200 gram kuzu gerdan
- 6 su bardağı et suyu
- 6 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limon
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- tuz - karabiber
- yarım demet maydonoz
- Etin haşlanması
- et
- su
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet kuru soğan
- yarım maydonozun sapı
Düğün Çorbası Yapılışı
- 8- 9 su bardağı suyu derin bir tencereye koyunuz.
- İçine bir adet limonun suyunu , defne yaprağı ,kabuklarını soyup, bütün olarak bıraktığımız soğanı ve maydonozların saplarını koyup, kaynatınız.
- Kaynayınca etleri ilave ediniz.
- Kaynarken oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile toplayarak , orta ateşte en az bir saat kaynatıp, süzünüz.
- Haşlanmış kuzu etlerini, küçük parçalar halinde doğrayınız.
- Derin bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 2 yemek kaşığı unu kokusu gidene kadar pişiriniz.
- 6 su bardağı et suyunu ekleyip, topak topak olmaması için, karıştırarak kaynatınız.
- Doğradığınız etleri ilave edip, kırmızı pul biber,tuz - karabiber ile baharatlandırınız.
- Orta ateşte bir taşım kaynatınız.
- Terbiyesi için:
- Ayrı bir kasede 1 limonun suyunu ve 2 adet yumurta sarısı karıştırınız.
- Maydonuzun yaprakları ince ince kıyınız.
- Kaynayan çorbaya , devamlı karıştırarak terbiyeyi ilave ediniz.
- Bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
- Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ kızdırıp arzu ettiğimiz miktarda kırmızı pul biber yakınız.
- Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine yaktığınız kırmızıbiberi döküp, sıcak olarak servis ediniz.
1 Aralık 2011 Perşembe
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.