Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Malzemeleri

• • 200 gram kuzu gerdan
• • 6 su bardağı et suyu
• • 6 yemek kaşığı tereyağ
• • 2 yemek kaşığı un
• • 1 adet limon
• • 2 adet yumurta
• • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• • tuz - karabiber
• • yarım demet maydonoz
• Etin haşlanması
• • et
• • su
• • 1 adet defne yaprağı
• • 1 adet limon suyu
• • 1 adet kuru soğan
• • yarım maydonozun sapı

Düğün Çorbası Yapılışı

• 8- 9 su bardağı suyu derin bir tencereye koyunuz.
• İçine bir adet limonun suyunu , defne yaprağı ,kabuklarını soyup, bütün olarak bıraktığımız soğanı ve maydonozların saplarını koyup, kaynatınız.
• Kaynayınca etleri ilave ediniz.
• Kaynarken oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile toplayarak , orta ateşte en az bir saat kaynatıp, süzünüz.
• Haşlanmış kuzu etlerini, küçük parçalar halinde doğrayınız.
• Derin bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 2 yemek kaşığı unu kokusu gidene kadar pişiriniz.
• 6 su bardağı et suyunu ekleyip, topak topak olmaması için, karıştırarak kaynatınız.
• Doğradığınız etleri ilave edip, kırmızı pul biber,tuz - karabiber ile baharatlandırınız.
• Orta ateşte bir taşım kaynatınız.
• Terbiyesi için:
• Ayrı bir kasede 1 limonun suyunu ve 2 adet yumurta sarısı karıştırınız.
• Maydonuzun yaprakları ince ince kıyınız.
• Kaynayan çorbaya , devamlı karıştırarak terbiyeyi ilave ediniz.
• Bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
• Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ kızdırıp arzu ettiğimiz miktarda kırmızı pul biber yakınız.
• Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine yaktığınız kırmızıbiberi döküp, sıcak olarak servis ediniz.

1 Aralık 2011 Perşembe Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.