Beli Kırık Tarifi

Beli Kırık Malzemeleri

• • 4 adet orta boy patlıcan
• • 300 gr köftelik kıyma
• • 1 adet soğan
• • 2 adet orta boy domates rendesi
• • 3-4 adet sivri biber
• • 1 çorba kaşığı domates salçası
• • 1 su bardağı su
• • 1-2 diş sarmısak
• • tuz, karabiber, kekik

Beli Kırık Yapılışı

• Patlıcanlar kabukları alacalı soyularak tuzlu suda bekletilir. bu arada kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kekik yoğurulur. yoğurulan harçtan yuvarlak, yassı köfteler hazırlanır. tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar tamamen koparılmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayrılır. hazırlanan köfteler patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden kopmamasına dikkat edilerek yerleştirilir.
• Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan patlıcanlar yağlanmış tepsiye yerleştirilir. patlıcanların üzerine domates rendesi ilave edilir. salça 1 bardak su içerisinde ezilir. hazırlanan karışım 1 çay kaşığı tuz da eklenerek tepsiye dökülür. patlıcanların aralarına sivri biberler ve birkaç adet sarmısak yerleştirilir. tencere de patlıcanlar ve köfteler kızarıncaya kadar pişirilip servis yapılır.

6 Kasım 2011 Pazar Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.