Derili biftekler yikanip temizlenir iyice açilip dövülmesine özen gösterilir tuzlanip bir tarafta bekletlir.
Temizlenmis ispanaklar tereyainda havuç ve mantarla sote hazirlanir soteye sarimsak ve karabiberde eklendikten sonra biraz kavrulur ve sogumaya birakilir.
Derili biftekleri derisi tezgaha gelecek sekilde açilip serilir içine hazirladimiz soteden bir avuç yerlestirilir.yuvarlak kalacak sekilde biftek kapatilir.önceden yagladigimiz tepsiye tek sira seklinde dizilir. üzerine hazirladigimiz süt
Yumurta sarisi ve rendelenmis karisimindan firçamizla sürülür
Önceden 180dereceye ayarladigimiz firina sürülüp rengi kizarincaya kadar pisirilir.
23 Ekim 2011 Pazar
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.