Boza Tarifi

Boza Malzemeleri

• 3 su bardağı bulgur
• 2
• 5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı boza (maya için)

Boza Yapılışı

• 1 bulgur ayıklanıp yıkanır. bol su ile bir gece veya 45 saat bekletilir.
• 2 ezilinceye kadar haşlanıp kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
• 3 4 5 kaşık şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. ilık bir yerde 2 3 gün mayalandırılır. (boza koymadan da kendi kendine mayalanır; ancak süre daha uzun olur.)
• 4 mayalanma süresince sık sık karıştırmak gerekir. aksi halde tadında acıma olur.
• 5 kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince şekerin tamamı ve vanilya konur
• Karıştırılıp buz dolabında muhafaza edilir.
• 6 tarçın serperek ve tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir.
• Not: boza; porselen
• Cam veya emaye kapta mayalandırılmalı ve muhafaza edilmelidir.
• Kisa bilgi:
• Boza b grubu vitamin kaynağıdır. b vitaminleri yağların hazmolmasını kolaylaştırdığı için ishallerin meydana gelmesini önler. ayrıca sinirleri dinlendirir
• Cilt sağlığını ve tırnakların kırılmamasını sağlar.

11 Ekim 2011 Salı Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.