1 bulgur ayıklanıp yıkanır. bol su ile bir gece veya 45 saat bekletilir.
2 ezilinceye kadar haşlanıp kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.
3 4 5 kaşık şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. ilık bir yerde 2 3 gün mayalandırılır. (boza koymadan da kendi kendine mayalanır; ancak süre daha uzun olur.)
4 mayalanma süresince sık sık karıştırmak gerekir. aksi halde tadında acıma olur.
5 kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince şekerin tamamı ve vanilya konur
Karıştırılıp buz dolabında muhafaza edilir.
6 tarçın serperek ve tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir.
Not: boza; porselen
Cam veya emaye kapta mayalandırılmalı ve muhafaza edilmelidir.
Kisa bilgi:
Boza b grubu vitamin kaynağıdır. b vitaminleri yağların hazmolmasını kolaylaştırdığı için ishallerin meydana gelmesini önler. ayrıca sinirleri dinlendirir
Cilt sağlığını ve tırnakların kırılmamasını sağlar.
11 Ekim 2011 Salı
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.