Pirinç ve buğdayı ayıklanıp yıkayın. tencereye koyup
Üzerini üç-dört parmak aşacak kadar su ilave edin
Tencerenin kapağını kapatmadan
Ateşe koyun. kanştırarak beş dakika pişirip
Ateşten alın. üzerine de sıkıca bir bez örtüp sıcak bir yerde
Bir gece bekletin. nohut ve fasulyeleri de yumuşayıncaya dek haşlayın. bekleyip kabarmış olan pirinç ve buğdayları biraz sıcak su ilavesiyle ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. dibinin tutmamasına özen gösterin
Sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. bir süre sonra altını biraz kısıp
Kabuklan soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. ağır ateşte pişmeye devam ederken
Karıştıra karıştıra bir kg şekeri de ilave edin. ateşten almaya yakın limonları da rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. son olarak
Arzunuza göre ateşten almadan bir fincan gül suyunu ilave edebilirsiniz. soğumadan kaselere koyup kaldırın. fındık ve cevizi kavrup çekin
Biraz pilav fıstığını kavurun
Kuş üzümünü de ayıklanıp hafifçe çevrin. bunları ayrı ayrı kaplarla
Servis yaparken aşurenin üzerine serpmek için sunabilirsiniz. ayrıca aşurenin içine kuru bakla
Incir
Kayısı
Kestane gibi malzemeler de koyabilirsiniz.
6 Ekim 2011 Perşembe
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.