Aşure Tarifi

Aşure Malzemeleri

• 1/2 kg buğday
• 1 çay fincanı pirinç
• 200 gr kuru ceviz
• 200 gr kuru fasulye
• 100 gr pilav fıstığı
• 200 gr nohut
• 1 kg toz şeker
• 4 adet limon
• 200 gr fındık
• 50 gr kuş üzümü

Aşure Yapılışı

• Pirinç ve buğdayı ayıklanıp yıkayın. tencereye koyup
• Üzerini üç-dört parmak aşacak kadar su ilave edin
• Tencerenin kapağını kapatmadan
• Ateşe koyun. kanştırarak beş dakika pişirip
• Ateşten alın. üzerine de sıkıca bir bez örtüp sıcak bir yerde
• Bir gece bekletin. nohut ve fasulyeleri de yumuşayıncaya dek haşlayın. bekleyip kabarmış olan pirinç ve buğdayları biraz sıcak su ilavesiyle ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. dibinin tutmamasına özen gösterin
• Sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. bir süre sonra altını biraz kısıp
• Kabuklan soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. ağır ateşte pişmeye devam ederken
• Karıştıra karıştıra bir kg şekeri de ilave edin. ateşten almaya yakın limonları da rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. son olarak
• Arzunuza göre ateşten almadan bir fincan gül suyunu ilave edebilirsiniz. soğumadan kaselere koyup kaldırın. fındık ve cevizi kavrup çekin
• Biraz pilav fıstığını kavurun
• Kuş üzümünü de ayıklanıp hafifçe çevrin. bunları ayrı ayrı kaplarla
• Servis yaparken aşurenin üzerine serpmek için sunabilirsiniz. ayrıca aşurenin içine kuru bakla
• Incir
• Kayısı
• Kestane gibi malzemeler de koyabilirsiniz.

6 Ekim 2011 Perşembe Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.