Mantı Tarifi

Mantı Malzemeleri

• 250 gr. kıyma
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz ve karabiber
• Hamuru için:
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım kg. yoğurt
• 2 kaşık margarin
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Mantı Yapılışı

• 1 un elenir
• Ortasına 1 yumurta
• Tuz ve su ilavesiyle sert
• Bir hamur yoğrulur. özleştirilip üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
• 2 hamur iki parçaya ayrılıp oklava ile 2 mm inceliğinde açılır. iki parmak genişliğinde karelere kesilir.
• 3 parçaların ortasına kıymalı iç konup üçgen şeklinde kapatılıp sıkıca bastırılır.
• 4 hafif yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yağ sürülür. fırında hafif pembe kızartılır.
• 5 üzerine 6 7 bardak sıcak et suyu veya su konup tepsi çevrilerek pişirilir.
• 6 tabağa alınıp sarımsaklı yoğurt dökülür
• Sonra da kırmızı biberli yağ gezdirilir.
• Not: mantı fırında kızartılmadan
• Kaynar suda haşlanarak da yapılabilir.

13 Eylül 2011 Salı Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.