Balkabağı Reçeli Tarifi

Kaç Kişilik 8 kişilik
Pişirme Süresi 45 dakika
Hazırlama Süresi 60 dakika

Balkabağı Reçeli Malzemeleri

  • Yarım kilo bal kabağı
  • 3/4 kilo toz şeker
  • 1 litre su
  • Yarım limonun suyu
  • Kireç kaymağı için:
  • 2,5 litre soğuk su
  • 150 gram sönmemiş kireç

Balkabağı Reçeli Yapılışı

  • Sert dokusu olan meyve sebzelerin reçeli genel olarak kireç kaymağında bekletilerek hazırlanır. ancak çok çok iyi durulamalısınız.
  • Kireç kaymağı için: soğuk su ile sönmemiş durumda satın aldığınız kireci derin bir tencerede karıştırın. eriyen kireçli suyu 3 saat kadar durulmaya bırakın.
  • Sonra, suyun üzerinde oluşan ince tabakayı bir kaşık yardımıyla alın. dibe çöken kireç ile suyu bulandırmamaya özen göstererek dikkatli bir şekilde başka yere süzün.
  • Balkabağının çekirdekli iç kısmını ayıklayın.
  • Yeşili kalmayacak şekilde kabuğu soyun ve balkabağını durulayın.
  • Şekil vermek için ucu tırtıklı bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.
  • Kabak parçalarını elde ettiğiniz duru suda 4-5 saat bekletin.
  • Suda beklettiğiniz kabakları bol su ile birkaç defa yıkayın.
  • Süzülmesi için süzgeçte bekletin.
  • Tencereye su ve toz şekeri koyun, karıştırarak kaynatın.
  • Durulanmış, süzülmüş kabakları şuruba ekleyin ve reçel kıvamı alana kadar kaynatın.
  • Ocaktan almadan biraz önce limon suyu ekleyin.
  • Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra temiz bir cam kavanozda muhafaza edin.
  • Afiyet olsun.

7 Mayıs 2012 Pazartesi tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com