Antep Usulü Aşure Tarifi

Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 35 dakika

Antep Usulü Aşure Malzemeleri

  • Bir su bardağı aşurelik buğday,
  • Iki çorba kaşığı bal,
  • 1/2 su bardağı nohut,
  • Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker,
  • 1/2 su bardağı fasulye,
  • Tuz,
  • Bir kahve fincanı lolaz (kuru börülce),
  • Fıstık,
  • Ceviz,
  • Bir çorba kaşığı pirinç
  • Meyve şekerlemeleri
  • Bir su bardağı süt
  • Iki çorba kaşığı gül suyu
  • Bir adet portakal pekmezi
  • Kestane taneleri
  • Mayana (rezene)

Antep Usulü Aşure Yapılışı

  • Buğdayı bir gece önceden kaynatın, ıslatın.
  • Sabah bir saat kadar pişirin.
  • Nohutu ve fasulyeyi ıslatın ve düdüklü tencerede pişirin. suyunu saklayın.
  • Börülceyi bir gece önceden ıslatın, sabahında 25 dakika haşlayın ve suyunu süzün. suyunu saklayın.
  • Buğdayı pişirirken 50 dakika sonra yıkanmış pirinci ilave edin.
  • Fıstık ve bademin kabuklarını soyun.
  • Cevizi rendeleyin.
  • Portakal kabuğunu rendeleyin.
  • Kestaneyi mikrodalga fırında ya da norma fırında kabuğu soyulana kadar pişirin ve küp küp doğrayın.
  • Buğday pirinçle pişerken pişmiş nohutu ve fasulyeyi ekleyin.
  • Haşlanmış börülceyi koyun.
  • Tüm malzemeler istenilen kıvama geldiğinde şekeri koyun.
  • 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
  • Kıvamı muhallebi gibi olmalı.
  • Eğer üzerine su eklemeniz gerekirse, kaynar su ekleyin.
  • Sütü, pekmezi, meyve şekerlemelerini, doğradığınız kestaneleri, fıstık, ceviz ve bademi ilave edin.
  • Ocağın altını kapattıktan sonra bal, portakal kabuğu rendesi ve gül suyunu koyun.
  • Çekilmiş ceviz ve nar taneleri ile süsleme yapın.
  • Üzerine mayana yani rezene serperek servis yapın.

6 Mayıs 2012 Pazar tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com