Kuru Patlıcan Dolma Tarifi

Kuru Patlıcan Dolma Malzemeleri

  • Malzemeler:
  • 30 adet kuru patlıcan
  • İç harç
  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 5 adet ezilmiş sarımsak
  • 1 su bardağı yıkanmış pirinç
  • ½ su bardağı ıslanmış bulgur
  • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salcası
  • 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salcası
  • 2 kaşık nar ekşisi
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 corba kaşığı kadar acı pul biber
  • 1 tutam kimyon
  • 1 dolu tutam kuru nane
  • Aldığı kadar su
  • Sos için
  • 1 litrekaynamış su 2 kaşık domates salcası 4-5 kaşık ayçiçek yağı
  • Üzeri için
  • Süzme yoğurt taze nane pul biber tereyağ

Kuru Patlıcan Dolma Yapılışı

  • Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, cok yumusamasın cok da diri kalmasın, hemen çıkartıp soğuk suya sokup pismesini durdurun
  • * bütün harç malzemesini bir kaba koyun ve iyice yoğurarak harmanlayın
  • * patlıcanların içini bu harçla doldurun ancak tam ağzına kadar doldurmayın, üzeri 1, 1 buçuk parmak boş kalacak şekilde doldurmaya özen gösterin
  • * tencereye ağızlari üst üste gelip birbirini kapatacak sekilde dısardan içeriye doğru dizin * ayrı bir kapta kaynar suda domates salcasını eritin, dolmalarin üzerini kapatacak şekilde tencereye ekleyin.
  • * ayçiçek yağını da tencereye ekleyin, üzerine 1 tabağı ters kapatın ve 50- 60 dakika kadar kısı ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin
  • * bir tavada tereyagını eritin, köpüklenirken ateşten alın ve pul biberi ekleyin hafif karıştırın, dolmaların üzerine önce yoğurt sonra ince kıyım nane ve en üste bu sosu dökerek servis edin.

6 Nisan 2012 Cuma tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com