Çiğ Köfte Tarifi

Kaç Kişilik 6 kişilik
Hazırlama Süresi 25 dakika

Çiğ Köfte Malzemeleri

  • Önceikle geniş bir tepsi
  • Yarım kilo çiğköftelik ince bulgur
  • Yarım kilo çiğ köftelik tammm yağsıss çiğ köfte makinasında çekilmiş dana eti (yada 2 kere
  • Çekilmiş olmalı )
  • 1 demet maydonos
  • 2 sap tase soğan
  • 1 büyük kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığo acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı tus
  • 2 tatlı kaşığı bulabiliyosanıs çiğ köftelik gasiantep baharatı yoksa isot yani kimyon, yenibahar,
  • Nane gibi kaışımlar...

Çiğ Köfte Yapılışı

  • Öncelikle tase soğan, kuru soğan, sarımsak ve maydonos çok ama çok ince şekilde kıyılıyor.
  • Tepsimisin bir yarısına bulgurumusu koyuyorus. diğer yarısına tase soğan ve maydonos hariç diğer tüm
  • Malsemeleri koyuyorus. bulguru tepsinin bi kenarında bekletirken diğer yarıdaki malsemeleri iyice
  • Birbirine yedirecek gibi uzun uzun yoğuruyorus. birbirini iyice yedirdiğimise emin olduktan sonra
  • Ara ara azar azar bulgur ekleyerek yoğurmaya, yedirmeye dewam ediyorus. azar azar bulguru yedire
  • Yedire birbirlerini iyice kaynaştırıyorus. bunu şöylede tarif edebilirim. sol avucumusun arasında
  • Iyice malzemeleri sıkıştırıyorus. yumruk yapıp yukarıda kalan parçaları diğer elimisle iyice
  • Ovalıyorus. bütün hepsini birbirine yedirip köftelik kıvama geldiğini anladığımısda tase soğan ve
  • Maydonosu da katıyorus ve onlarıda iyice birbirine yediriyorus. sonra köfte şeklini vererek
  • Avucumusda sıkıp hasır hale getiriyorus. sonra yanında marul ve limon suyuyla servisimisi yapıyorus.
  • Ardındanda parmaklarınısla beraber yiyorsunus
  • Not: acı biber ve acı salça katkı oranlarını kendi damak zevkinise görede ayarlayabilirsinis. bu
  • Gasiantep usulu olarak düşünülünce acısı onlara göre orta kıvamda çiğ köftedir bilginise...
  • Afiyet olsun

31 Mart 2012 Cumartesi tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com