Süt Dana Bonfile Tarifi

Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 45 dakika
Hazırlama Süresi 40 dakika

Süt Dana Bonfile Malzemeleri

  • 200 gr bonfile
  • 1 tatlı kaşığı safran
  • 2 adet kestane mantarı
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet patlıcan
  • 2-3 dal maydanoz
  • 2 dal taze rosemary
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 6-7 adet taze fesleğen
  • 1 adet arpacık soğan
  • 4 adet enginar
  • 1 su bardağı sebze suyu
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Süt Dana Bonfile Yapılışı

  • Sebze suyu için; havuç, rosemary, soğan, defne yaprağı ve pırasayı suda 2 saat boyunca kaynatın.
  • Bonfileyi bir kapta biraz zeytinyağı, bir miktar tuz, bir miktar karabiber, defne yaprağı ve rosemary koyarak marine edin. eti bu şekilde 2 saat kadar bekletin.
  • Mantarları doğrayıp zeytinyağında soteleyin. arada içine 3-4 kepçe sebze suyu ilave edin, tuzunu ve karabiberini de koyduktan sonra ocağın altını kısarak pişmeye bırakın. mantarlar pişince içine doğranmış domatesleri ekleyin, bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
  • Ayrı bir tavaya zeytinyağı koyun, içine defne yaprağı, taze rosemary ve tuz katıp 1 dakika kadar kavurun. ardından içine enginarları da ekleyip arkalı önlü kavurun. kavrulduktan sonra içine tat vermesi için doğranmış arpacık soğan ilave edin. arpacık soğanlar piştikten sonra 2-3 kepçe sebze suyu koyup karıştırın. ocağın altını kısıp pişmeye bırakın. piştikten sonra enginarları küçük parçalara bölün.
  • Et hazır olunca tavaya koyup kızartmaya başlayın. kızarınca yağıyla birlikte fırın tepsisine alın. önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin.
  • Tavada doğramış köz patlıcanları zeytinyağında kavurun, içine safran, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
  • Et piştikten sonra servis tabağına alın, yanına sebzeleri ekleyip taze baharatlarla süsleyerek servis yapın.

7 Şubat 2012 Salı tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com