Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Tarifi

Kaç Kişilik 4 kişilik
Hazırlama Süresi 40 dakika

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Malzemeleri

  • 3 adet (ince – uzun) kemer patlıcan
  • 3 adet (iri) kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, kekik
  • 8-10 adet taze soğan sapı
  • Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 2 adet yumurta
  • 1 kase galeta unu

Kırmızı Biberli Patlıcan Sarma Yapılışı

  • Patlıcanların kabuklarını soymadan, boylamasına ince ince dilimleyin. (ilk ve son dilimde mümkün olduğu kadar, kabuğunu soyar gibi ince dilimlerseniz, 3 dilim elde edersiniz)
  • * dilimlediğiniz patlıcanları, yarım saat kadar tuzlu suda bekletin, suyunu süzüp, nazikçe sıkarak fazla suyunu alın ve bir peçete üzerinde 3-4 dk. bekletin.
  • * yumurtaları çırpın.
  • * galeta ununun bir kısmını, biraz tuz ekleyerek, düz bir servis tabağına koyun. (azaldıkça yenisini ekleyin)
  • * bir tavaya, bir parmak yüksekliğinde sıvı yağ koyun ve kızdırın. yağ kızınca ocağı orta ısıya getirin.
  • * patlıcanları önce, yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp, kızartın.
  • * bir peçete üzerine alarak, fazla yağının çekmesini ve soğumasını sağlayın.
  • * biberleri fırının ızgarasında (yada arzu ettiğiniz şekilde) közleyin. kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın.
  • * ayrı bir kapta, süzme yoğurt, tuz, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. biberide ekleyip çok az daha karıştırın.
  • * taze soğan saplarını süzgece koyup, üzerine kaynar su dökün ve yumuşamasını sağlayın.
  • * patlıcanın ucuna, bir yemek kaşığı kadar yoğurtlu harç koyup, nazikçe sarın.
  • * sarmayı; soğan sapı ile bağlayıp, kurdele yapın.

22 Ocak 2012 Pazar tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com