Kapaktan Kesme Çiğ Börek Tarifi

Kapaktan Kesme Çiğ Börek Malzemeleri

  • • yarım kilo elenmis un
  • • aldığı kadar su
  • • 1 yumurta
  • • 1 tatlı kasığı tuz
  • Iç için:
  • • 250 gr yağsız kıyma
  • • 1 orta boy soğan(rendelenmis)
  • Yarım demet maydanoz(ince doğranmıs)
  • • karabiber
  • Peynirli iç isteyenlere:
  • • 250 gr lor veya kırıklı beyaz peynir
  • • yarım demet ince doğranmıs
  • • maydanoz
  • • tuz,karabiber
  • Kızartma için:
  • 2 su bardağı sıvı yağ

Kapaktan Kesme Çiğ Börek Yapılışı

  • Unun ortası havuz gibi açılıp yumurta kırılır. tuz ve aldıgı kadar suyla kulak memesi yumusaklıgında hamur tutulur. hamurdan elma büyüklügünde parçalar alınıp oklavayla ince bir hamur açılır.
  • Börek içi için verilen malzemeler ayrı bir kapta karıstırılarak hazırlanır. hazırlanan iç hamur kenarına 4 santim uzakta ve 3 santim aralıklarla yerlestirilir. fazla tutulan hamur içlerin üstüne kapatılır. keskin tencere kapagıyla kesilir. kızgın yagda kızartılır. hamurun geri kalan kısmı da aynı sekilde üzerine katlanıp kesilerek kızartılır. sıcak sıcak yenir.
  • Püf noktalari (ince ayrıntılar): yazar tarifi anneannesinden ögrenip uygulamıstır. deneyimine göre börek kızgın yagda hemen kabarır. masayla tutularak atılırsa masa iz bırakır. hafifçe ucundan tutulup yaga bırakılması tavsiye edilir. yoksa tahta gibi börekleriniz olur.

6 Ocak 2012 Cuma tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com