Arapaşı Çorbası Tarifi

Arapaşı Çorbası Malzemeleri

  • • hamur için gerekli malzeme
  • 1 çorba kâsesi un
  • 1 yemek kaşığı
  • Nişasta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • • çorba için gerekli malzeme
  • 1.5 yemek kaşığı salça
  • 200 gr.margarin
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 3 litre su

Arapaşı Çorbası Yapılışı

  • Hamurun hazirlanişi
  • 6 kâse suyun 3 kasesi tencereye konulur ve 1 tatlı
  • Kaşığı tuz atılarak kaynamaya bırakılır. diğer 3 kâse su ise diğer bir tarafta
  • Bir kâse un geniş bir kaba konularak bu üç kâse su ile iyice karıştırılarak
  • Sıvı hale getirilerek kevgirden süzülür. (kevgirden süzülmesinin nedeni
  • Unun topak kalmaması içindir.) kaynayan suyun içerisine, kevgirden süzdüğümüz
  • Bu karışımı kaynayan
  • Suyun içerisine iyice karıştırılarak yavaş yavaş karışım dökülür, karıştırma
  • Ise işlem bitene kadar devam etmelidir, dikkat edilecek en önemli husus
  • Ise karışımı dökerken hızlı daha sonrada normal ve aralıksız karıştırmaya
  • Devam etmeliyiz. karıştırma tam olmazsa hamur topaklanır ve tam netice
  • Vermez. kaynadıktan sonra ocağı kapatıp bekletmeden su ile ıslattığımız
  • Tepsiye bu hamur dökülerek soğumaya bırakılır. tepsiyi ıslatmamızda amaç
  • Ise hamurun tepsiye yapışmaması içindir, bu soğumaya bıraktığımız hamur
  • Yaklaşık 4- 5 saat sonra servise hazır hale gelmiş olur.
  • Not: arabaşıda unun kalitesi çok önemlidir, unun kaliteli olduğunu düşünerek
  • Eğer hamur tepsiyi bırakıyorsa tam netice almışınızdır, (arabaşı genelde
  • Kış mevsiminde yapılır.)
  • Çorbanin hazirlanişi
  • Tavuğu ayrı bir tencerede 1.5 litre su ile
  • Birlikte haşlamaya bırakılır, ikinci bir tencereye 200 gram margarinle
  • 4 yemek kaşığı un hafif kahverengi renk alana kadar kavrulur. 1,5 yemek
  • Kaşığı salça ve 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edililerek 1 veya
  • 2 sefer karıştırıldıktan sonra 3 litre su ile beraber haşlanmış olan pilicin
  • Suyu ilave edilerek kaynayana kadar topaklanmaması için sürekli karıştırma
  • Işlemi devam eder. kaynadıktan sonra 15 dk.daha kısık ateşe bırakılır.
  • 15 dk sonra bir tarafta kaynatılmış olan pilici kemiklerinden ayırıp ufak
  • Parçalar halinde çorbaya ilave edilerek 5 dk. daha ateşte bırakıldıktan
  • Sonra çorba ateşten alınarak servis yapılır. arzuya göre pul biber, kara
  • Biber ve limon eklenir.

26 Kasım 2011 Cumartesi tarafından yayınladı.

Copyright © 2017 by Yemektarifleri.bbs.tr

E-Mail: yemektarifleribbstr@gmail.com